Le domaine de Pouzac situé entre les villages Abeilhan et Servian produit toute une gamme de vin de ce terroir et exerce une activité de gite. Il a ouvert aussi un musée en 2019 de la distillerie et de l'écurie.
La rivière La Thongue qui traverse le domaine a donné le nom d'appellation à la majorité des bouteilles.

La vinification, toujours réalisée dans les caves du domaine, est un savant dosage de tradition et de modernité avec une volonté de conjuguer harmonie et équilibre. 

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Laurent Bonnet

Le domaine familial transmis de père en fils depuis 1884 est aujourd'hui exploité par Laurent Bonnet, l'actuel propriétaire et exploitant représentant la sixième génération de vigneron.

Préservation de l'environnement

Les vignes sont travaillées en respectant leur environnement: le labour est mécanique, les traitement sont optimisés.

Le terroir est caractérisé par la rivière la Thongue qui traverse le domaine en son milieu. Le long des berges de la rivière s'est développé un espace très arboré constitué d'arbres centenaires. L'ensemble du domaine est classé depuis les années 50 en réserve de chasse pour sa faune (canards, martins pêcheurs, Rolliers d'Europe....) et sa flore (chênes, micoucouliers....)

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